餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點，要求獨具特色，以適應管理主體的要求。

餐飲/娛樂管理崗位職責
1.負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質服務；
2.嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3.負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；
4.每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；
5.負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；
6.協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；
7.檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備；
8.協(xié)助領導進行餐廳日常管理工作；
9.完成領導交辦的其他相關工作。

餐飲/娛樂管理崗位要求
1.有系統(tǒng)的餐廳管理知識、技能，能獨立處理公關相關事務；
2.自信、開朗，具有較強的溝通能力、團隊領導能力；
3.熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感；
4.能適應高速快捷的工作節(jié)奏；
5.具備酒店服務領域經驗者優(yōu)先考慮；
6.部分企業(yè)要求具有相關職業(yè)資格證書，比如職業(yè)經理人資格證書。

餐飲/娛樂管理發(fā)展方向
餐飲部部長-餐飲部經理-餐飲部總管